Déposez la viande au centre de la pâte feuilletée. En savoir plus sur notre politique de confidentialité. Faites colorer la viande sur toutes les faces, c'est important pour donner du goût. Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y à feu vif le filet mignon sur toutes ses faces (faites aussi les côtés). Déglacez avec du vin blanc, ajoutez de la crème liquide, salez, poivrez et ajoutez une boîte de champignons forestiers. Faites réduire le jus de cuisson et ajoutez quelques cuillères à soupe de crème fraîche. Lorsque l’eau est trouble, sécher les pommes de terre dans un torchon. Le filet mignon est sans aucun doute le morceaux de viande le plus tendre et le plus populaires. Quelle cuisson du poulet selon les morceaux ? Quelle cuisson pour le boeuf selon les morceaux ? Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Pour le cuisiner, voici une recette goûteuse et raffinée (bien que facile) qui réjouira vos convives. Le porc a tendance à se dessécher à la cuisson. Tout d'abord faites saisir, dans une cocotte et à feu vif, le filet mignon pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Important : Pour bien réussir Cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer Les instructions de la recette. Comment déglacer le fond de cuisson d'un gigot ? Ce début de cuisson permet de concentrer les saveurs à l’intérieur de la viande. Et mettez au four (environ 20 minutes à 180°C). La recette par Les gourmandises de Kimaya. Ajoutez de la crème et remettez la viande au four pour une dizaine de minutes. Morceau le plus tendre et le moins gras du porc, le filet de mignon est un produit de choix pour des idées repas qui allient saveurs et équilibre. 4.8 / 5. sur 1462 avis 1 h. Plat principal; Filet mignon de porc sauce champignons de Paris. Comment réussir la cuisson du foie gras en terrine ? C’est une pièce noble du porc, tendre et savoureuse. (Astuce aimablement … En fin de cuisson, mettez de la persillade. 3,5 astuces pour que faire la vaisselle devienne plus agréable, 20 aliments pour accompagner le magret de canard, accompagnement saumon :19 aliments pour sublimer le saumon. Ajoutez le vin blanc. (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme), Saisissez votre filet mignon dans une cocotte. Réduisez en décollant les « sucs ». Le filet mignon de porc est une viande que j’apprécie particulièrement pour son côté moelleux et la moutarde est parfaite en condiment. Découvrez-les ! Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. Enroulez votre filet mignon dans du papier alu avec du thym et quelques carottes que vous avez dorés précédemment. (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme), Coupez votre filet mignon en morceaux, salez et poivrez, ajoutez un oignon ciselé et du vin blanc. Pour le repas dominical, pourquoi ne pas déguster un tendre et savoureux filet mignon de porc aromatisé au miel. Découvrez la recette de Filet mignon de porc au four à faire en 20 minutes. Comment parfumer un rôti avec des gousses d'ail ? Le filet mignon est situé au niveau du muscle ilio-psoas ; c'est une pièce de viande particulièrement tendre et raffinée, qui se cuisine de plusieurs façons possibles. Coupez quelques tranches dans le filet mignon. Martin Limoges de la Salaison Limages nous cuisine un filet mignon (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme). Laissez-le refroidir et mettez-le au frais pendant 2 à 3 heures minimum. Faire son foie gras maison : technique facile et rapide. Dans une cocotte (en fonte pour moi), faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon … Faites-les dorer dans une poêle huilée avec un oignon. Rôti ou découpé, il garde son exquise saveur. Filet mignon farci et bardé Publié le 19 mars 2019 par Sylvie Ce dont je suis la plus fière dans cette recette, c'est mon ficelage, à la façon du boucher, maîtrisé et réussi. Petit muscle succulent et tendre, son nom lui convient parfaitement. Vous pouvez le détailler en médaillon ou le faire cuire entier. En France, le filet mignon est un morceau de choix de la viande de porc. Plat principal; Filet mignon au barbecue. Il doit être légèrement coloré. Une fois dorées, saupoudrez de farine et remuez. Pour ceux qui ne veulent pas mettre les mains dans le cambouis, vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisson. Combien de temps se garde un foie gras cuit en terrine ? ajoutez un peu de crème fraiche, et réduisez sans faire bouillir (crème sert notamment de liant). Filet mignon de porc en cocotte extra tendre. Placez l'ensemble dans une cocotte passant au four et faites cuire pendant 20 minutes à 180°. Accompagnement cote de bœuf, 15 aliments qui vont très bien avec le bœuf! Quand les tranches sont bien dorées, laissez mijoter 5 … Dans une nouvelle poêle, faites sauter vos pommes de terre à feu moyen. Qu'il soit de porc ou de veau, le filet mignon est le morceau le plus tendre de l'animal et par conséquent le plus cher aussi.Il peut être cuisiné de différentes façons, entier, en médaillons ou piccatas, grillé, sauté ou rôti. Décès de Philippe Chatel auteur d'Emilie Jolie. Plat principal; Filet mignon en croûte. Comment cuire le boudin noir sans qu'il n'éclate à la cuisson ? Notes, j’ai effectué une cuisson rosée (meilleur en termes de gout), mais il est préférable de cuire le porc à point (85°C à cœur). Comptez environ 1 à 2 minutes sur chaque. Ils s’apprêtent à toutes les sauces, salées comme sucrées. Recette escalope panée, une astuce pour donner du moelleux à vos viandes blanches ! Découvrez-les ! Mettez-les dans un récipient contenant de l’eau bien froide (vos pommes de terre ne colleront plus, ce qui vous facilitera la tâche). En suivant ces quelques étapes très simples pour la préparation de votre filet mignon, vous êtes assurés de présenter un plat savoureux, parfumé et à la cuisson parfaite.Bon appétit ! Laissez cuire au four à 180° pendant 30 minutes environ. Vous pouvez aussi vous abonner sans commenter. Il s’accompagne facilement d’à peu près tout. Comment utiliser les restes d'un pot-au-feu ? Un régal ! Découvrez nos astuces cuisson... Il existe plusieurs astuces pour éviter que votre filet mignon ne soit trop sec. Un plat rapide à préparer et qui a fière allure si vous êtes invité à dîner. (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme), Badigeonnez d'un mélange de crème et de moutarde (une cuillère de moutarde pour deux cuillères de crème) le filet mignon puis enrobez-le d'un papier aluminium. Disposez ensuite le filet mignon dans un plat et dégraissez légèrement la cocotte. https://www.facebook.com/Adopte-une-recette-311658369177731. 85°C à cœur. Mais le filet mignon, c’est aussi un plat star de la cuisine française ! Comment stériliser un foie gras fait maison ? Filet mignon; Filet mignon Filet de porc à la mijoteuse pour une viande très tendre, Une de ces recettes qui m’ont été expliquées à la volée et que j’ai voulu essayer par curiosité.Je ne mange pas beaucoup de viande, mais cela ne me dérange pas le filet de porc, surtout en hiver. Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. Le filet mignon de veau est le morceau de viande le plus tendre de l’animal et souvent le plus cher. Dans ces deux cas, faites curie le filet mignon au four (voir mes notes à la recette). C'est, en effet, le morceau le plus tendre. Les deux secrets pour un filet mignon tendre et savoureux. 2. En plus, ça vous laisse les mains libres pour concocter une sauce et des pommes de terre sautées. Comment réussir la cuisson rôtie de la pintade ? L’un deux (le premier) est une grande découverte pour moi et j’avoue que j’étais sceptique et finalement nous sommes tous … Incroyablement tendre. Comment congeler un foie gras fait maison ? Ingrédients (4 personnes): 1 Beau filet mignon 2 Cuil à soupe de crème fraîche 1 Cuil à soupe de moutarde 1 Cuil à soupe de jus de citron 2 Cuil à soupe d'huile d'olive 1 Gousse d'ail 15 Cl de bouillon de volaille Persil ciselé Sel et mélange de 5 baies 4.9 / 5. sur 9 avis 45 min. Salez le filet mignon puis déposez-le dans la poêle bien chaude. Comptez une trentaine de minutes de cuisson et arrosez la viande. En fin de cuisson, coupez le filet mignon en tranches épaisses. A la moutarde, en croûte ou au poivre, il y a mille et une façons de cuisiner le filet mignon. Coupez le filet mignon en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Comment cuire parfaitement un pavé de bœuf ? 4.4 / 5. sur 123 avis 2h20. Si l'on parle le plus souvent de porc avec le filet mignon, cela peut aussi s'appliquer au bœuf aux USA par exemple, au veau et au chevreuil.Il est de forme allongée. La cuisson au four permet de garantir une viande moelleuse et pas sèche. Comment avoir une viande ultra moelleuse ? Coupez votre filet mignon en morceaux, salez et poivrez, ajoutez un oignon ciselé et du vin blanc. La seule règle à respecter quelle que soit la recette … Laissez mijoter puis ajoutez une pointe de fond de veau. Quels sont les meilleurs accompagnements du foie gras ? Comment présenter le foie gras à l'assiette ? Pendant que vos pommes de terre cuisent à feu doux, réalisez votre sauce. Vous avez très bien fait de vous laisser tenter par le filet mignon que proposait votre boucher. Cuisez le filet mignon dans un trait d’huile d’olive dans une cocotte sur un feu doux pendant 10 minutes de chaque côté. Ajoutez de la crème et remettez la viande au four pour une dizaine de minutes. Faites-le ensuite cuire pendant 40 minutes dans un four à 180°. Il fonctionne très bien avec des oranges par exemple. Épluchez et coupez les pommes des terres en fines rondelles. Émincez votre oignon et vos carottes; Saisissez le porc à feu moyen. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive. Déglacer votre poêle (avec de l’eau, le bouillon, fonds en cube ou en poudre, bref ce que vous avez sous la main). (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme). Puis réduisez le feu et recouvrez les de temps en temps pour que vos pommes de terre sautées cuisent plus rapidement et de façon homogène. Une recette savoureuse de filet mignon à ne surtout pas manquer !. Notifiez-moi des commentaires à venir via émail. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Comment cuire une côte de boeuf au barbecue ? Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter. Cette recette, suivant le régime Paléo, propose une alternative avec deux moutardes. Toutes les recettes filet mignon. Ajoutez de l'oignon ciselé, du cidre brut à couvert, des pommes en morceaux et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Il existe plusieurs astuces pour éviter que votre filet mignon ne soit trop sec. Recette filet mignon de porc au miel - … Comment cuisiner un filet mignon pour qu'il ne soit pas sec ? Quelle cuisson choisir pour une épaule d'agneau ? Comment cuisiner un bon canard à l'orange ? Pour que notre filet reste bien juteux, on va finir sa cuisson à l’étouffé au four. 4 recettes traditionnelles de filet mignon de porc. Avec un peu d’organisation, vous pouvez réaliser un savoureux filet mignon et ses pommes de terre sautées en 35 minutes top chrono. Pendant que votre filet mignon finit tranquillement sa cuisson bien au chaud, vous allez commencer vos pommes de terre sautés. Comment désosser facilement un aileron de poulet ? Comment faire pour que l'andouillette n'éclate pas à la cuisson ? Une petite astuce pour vérifier sa cuisson, Il doit être légèrement ferme et bien moelleux au toucher. Démarrer les pommes de terre sautées. Le filet mignon de porc est excellent aussi bien en famille que pour recevoir des amis. Coupez le filet mignon en tranches de 2 centimètres. Le filet mignon reste toujours aussi tendre. Préparation : Éplucher et émincer l’oignon (2 demi oignons différents pour moi sur la photo). Le filet mignon de porc est l’une des parties les plus tendres de l’animal. Fondez pour ce tendre morceau de viande grâce à nos idées gourmandes ! Les ingrédients pur réaliser votre filet mignon, Persillade Ducros (ou votre marque favorite). Inspiré du filet mignon à la sarriette de chef Simon, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. 30 minutes avant de commencer (recommandé) Préchauffez votre four à 180°C. 15 recettes de filet mignon . Recette de Filet mignon à la moutarde et pommes aux herbes. Laissez cuire au four à 180° pendant 30 minutes environ. Il s'agit d'un des morceaux les plus tendres du porc et le moins gras mais son goût n'est pas très marqué et son prix assez élevé. Si tout c’est bien passez, votre filet mignon est prêt. Pour que le filet mignon conserve sa tendreté et son moelleux légendaires, plusieurs solutions existent. Le morceau le plus tendre du veau ! Nappé de moutarde puis déposé dans un plat allant au four avec un fond de lait, le filet mignon conservera tout son moelleux et sera, en prime, délicieusement parfumé. Malgré son prix légèrement élevé, le filet mignon fait l'unanimité. Plat principal; Filet mignon de porc au miel. 5 / 5. Préchauffez le four à 200°C. Éplucher et couper grossièrement les 5-6 gousses d’ail. Comment obtenir un rôti de porc moelleux et fondant ?